[Museum] A utilização do garum na cozinha clássica

[Humberto Rendeiro <hrendeiro@gmail.com>]

Exmos. Srs.,

Informa-se que, no próximo dia 26 de Maio, quinta-feira, irá ter lugar, no Museu Monográfico de Conimbriga, pelas 18h00, a actividade “À conversa com… António Lagoa”, com o tema “A utilização do garum na cozinha clássica”. Seguir-se-á, a partir das 20h00, no Restaurante do Museu de Conimbriga, um jantar temático de inspiração clássica, sob a responsabilidade da chefe Sónia Neves.

António Lagoa ingressou como formador na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra em 1997, tendo colaborado com várias empresas de restauração e formação com as quais veio a desenvolver projectos na área da produção alimentar, consultoria, formação inicial e contínua. Durante este percurso passou pelo Restaurante do Museu de Conimbriga como Chefe de Cozinha, despertando a curiosidade para a temática da gastronomia clássica, âmbito em que desenvolve, presentemente, uma dissertação de mestrado, em História da Alimentação, pela Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra.

“À conversa com…” – Entrada Livre

Jantar temático – 18 € por pessoa, com tudo incluído (reservas: 239 941 168)

 

Com os melhores cumprimentos

Humberto Rendeiro

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