[Museum] Apresentação do livro «Receitas da Casa do Mosteiro de Landim» Feira de Gastronomia de Vila do Conde, Sábado, dia 20 de Agosto, 17h00

[José d'Encarnação <jde@fl.uc.pt>]

De: Isabel Maria Fernandes [mailto:imf.isabel@gmail.com]
Enviada em: segunda-feira, 15 de Agosto de 2011 21:46

Apresentação do livro «Receitas da Casa do Mosteiro de Landim»

Feira de Gastronomia de Vila do Conde, Sábado, dia 20 de Agosto, 17h00

No próximo Sábado, 20 de Agosto, pelas 17h00 vai ser apresentado em Vila do Conde, na 13.ª Feira de Gastronomia, o livro Receitas da Casa do Mosteiro de Landim: 1.ª metade do século XX.

Neste livro reúne-se um conjunto de 187 receitas de doce retiradas do caderno manuscrito de Dona Maria Henriqueta Leal Sampaio, redigido entre final do século XIX e o primeiro quartel do século XX.

Dona Maria Henriqueta Leal Sampaio era sobrinha do Historiador Alberto Sampaio, tendo a sua vida decorrido inicialmente em Guimarães, e, anos mais tarde, em Famalicão. Nesta cidade residiu na Casa de Boamense, e, após o casamento, na sua Casa do Mosteiro de Landim, propriedade onde viria a falecer. Outra cidade a que Dona Maria Henriqueta se encontra ligada é a Vila do Conde, local onde, na companhia dos pais, do irmão e de seu tio Alberto Sampaio, costumava passar férias. Destas três cidades tem Dona Maria Henriqueta no seu caderno manuscrito um número muito significativo de receitas de doce, sendo de realçar que muitas delas são desconhecidas do grande público, outras mantidas no recato de alguns lares e outras ainda de que há muito se tinha perdido o rasto.

Desde 2000 que a gastronomia é considerada património cultural, valorizando-se, deste modo, a enorme riqueza da culinária feita em terras lusas, e que publicações como a agora editada permitem dar a conhecer, valorizar e preservar para os vindouros.

Neste livro consta um conjunto significativo de receitas de biscoitos, bolachas, bolinhos, bolos, doces de colher, doces de fruta, fritos (doces), morcelas e chouriços doces, pães e pãezinhos, pastéis, pudins.

As receitas provenientes de Vila do Conde são 13, sendo 12 delas oriundas do extinto Convento de clarissas de Vairão – Carutos (N.º 8); Palitos (N.º 14); Rosquinhas (N.º 15); Tolos de Coimbra (N.º 18); Bolinhos de amêndoa (N.º 26); Bolinhos de ovos e amêndoa (N.º 29); Bolinhos de ovos ou Velhinhos (N.º 30); Castanhas de doce (N.º 42); Rosquinhas ou bolinhos de ovos (N.º 68); Creme (N.º 96); Espécie de leite (N.º 100); Pastéis fritos (N.º 159); Rebuçados (N.º 185).

Este livro de receitas tem dois textos iniciais, um da autoria da Dr.ª Maria Adelaide Sampaio da Nóvoa de Faria, sobrinha neta da autora do Livro de Receitas, outro da Dr.ª Isabel Maria Fernandes, ex-directora do Museu de Alberto Sampaio e estudiosa da gastronomia minhota.

Em Vila do Conde, uma das autoras, Isabel Maria Fernandes, fará um apresentação multimédia sobre a publicação.

Mais informações sobre esta publicação no site da Editora Despertar Memórias

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