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[Museum] Do património gastronómico...
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refrescar o Verão em São Brás de Alportel!
Em junho, a Demonstração Gastronómica de São Brás de Alportel
refresca o verão! No último sábado do mês, dia 30, o cheirinho a pão quente do Mercado
Municipal inspira as deliciosas sugestões do Chef Fernando Cunha… uma
verdadeira tentação! Natural de
Lisboa, Fernando Cunha descobriu o prazer de cozinhar ainda jovem, um prazer
que trilhou todo o seu percurso de vida e o levou a seguir o curso de cozinha. Após finalizar o curso, este chef passou por
alguns conceituados hotéis na capital e foi aí que
adquiriu várias experiências e novos conceitos gastronómicos, usufruindo em
particular da influência de um grande chef italiano. Decidido a enriquecer os seus conhecimentos, Fernando Cunha embarca numa
nova aventura até ao Algarve, onde se encontra nos dias de hoje a trabalhar na
Pousada de Estoi. Por terras algarvias descobre a deliciosa gastronomia
algarvia no seu estado mais autêntico e genuíno, tentando passar isso através
das suas sugestões gastronómicas. No mês do Pão Quentinho no Mercado Municipal, mais uma Demonstração
Gastronómica desta feita, orientada pelo Chef Fernando Cunha presenteia os
visitantes com uma refrescante sopa fria de
Gaspacho com telha aromatizada, seguida de uma entrada de Tiborna de Alfarroba com confit de cebola roxa e
queijo de cabra. Para prato principal, o Chef Cunha reserva um Rolo de salmão com manjericão e broa de milho em massa
filo, com polenta e leve perfume
de tomate e limão e finaliza com uma sobremesa de Doce de pão com passas. Tudo isto e muito mais no seu Mercado Municipal de São Brás de Alportel!
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