Os cereais integram a trilogia da cultura alimentar mediterrânica: pão, azeite e vinho. No final do século XIX, escreveu Teófilo Braga, a propósito da alimentação praticada: “Em Tavira e freguesias vizinhas: marisco, peixe, papas de milho com marisco ou azeite, e raras vezes comem pão”. O valor central do “pão” reflete-se também nas estruturas de transformação e profissões associadas, moinhos e moleiros, não esquecendo os fornos, que, na serra, frequentemente, são comunitários, “de todos no monte”. No passeio vamos pôr as “mãos na massa” e fazer pão nas Casas Baixas, em Cachopo. Depois do pão cozido, faremos um piquenique. De seguida, vamos espreitar o moinho branco de Cachopo e partilhar histórias da vida nos moinhos. Na demonstração culinária, no dia 26 de abril, as papas de milho terão lugar de destaque à mesa. O Museu Municipal de Tavira associa-se, com esta iniciativa, à comemoração do Dia Nacional dos Moinhos (7 de abril) distinguindo este valioso património. A inscrição é obrigatória. As atividades destinam-se ao público em geral. Nº máximo de participantes no passeio: 20 pessoas. Data limite de inscrição: 2 de abril (4ª feira). O piquenique inclui tiborna, vinho, chá, queijo fresco, enchidos, mel, fruta e compotas (custo por pessoa: 5€). |
| Atividade integrada no ciclo de passeios e oficinas sobre os saberes-fazeres da cozinha mediterrânica – “Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica”-, desenvolvido no âmbito da exposição “Dieta Mediterrânica- Património Cultural Milenar”. O que é a Dieta Mediterrânica? A exposição responde a esta questão dando a conhecer as suas múltiplas dimensões: o conceito de espaço cultural e de estilo de vida mediterrânico milenar, um património cultural imaterial transmitido de geração em geração e os seus aspetos sociais e religiosos, os alimentos sagrados e as suas simbologias, os produtos do mar e da terra que dão suporte a um regime alimentar de excelência reconhecido pela OMS – Organização Mundial de Saúde. A Dieta Mediterrânica integra a Lista Representativa de Património Imaterial da Humanidade, aprovada em 4 de dezembro de 2013. Subscreveram esta candidatura transnacional, sete Estados com culturas mediterrânicas milenares: Portugal (Tavira), Chipre (Agros), Croácia (Hvar e Brac), Grécia (Koroni), Espanha (Soria), Itália (Cilento) e Marrocos (Chefchaouen). Tavira é a comunidade representativa de Portugal. 
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