[Museum] Do património gastronómico - As Tripas Nunca se Comem Frias

[José d'Encarnação <jde@fl.uc.pt>]

Gonçalo Reis Torgal (eu ainda não vi o livro, mas desde já o suponho pelo título…) não deixará de incluir nele muitas das crónicas com que nos foi regalando, ao longo da sua vida de perito (a sério!) em temas gastronómicos.

Recordo – permitam-me! – que tenho o privilégio de o conhecer desde que, em Abril de 1988 (!), ambos participámos no I Congresso de Turismo e Gastronomia da Região de Mafra. E logo então, perante, por exemplo, a ementa de javali e de veado, com que fomos brindados na Tapada de Mafra, fiquei bem elucidado acerca dos seus conhecimentos das tradições gastronómicas e, sobretudo, da sua vasta cultura e elevado esmero na arte de bem escrever!

Estou, pois, ciente de que As Tripas nunca se Comem Frias vai ser do agrado geral. E muito me congratulo com a publicação.

A apresentação, como reza o convite em anexo, vai ser no dia 2, em mui adequado ambiente, não fora a preparação dever-se à Confraria Gastronómica da Panela ao Lume!

                                                                                                                                             J. d’E.

 

 

 

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