|
Texto
e coordenação
Maria
Manuel Valagão
Fotografia
Vasco Célio
Cozinha contemporânea
Bertílio Gomes
Terra do sol, do sal,
do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições
mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e
recriar inovadoramente. Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão
recolheu memórias e costumes milenares — dando especial atenção aos
aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos
processos de conservação e das técnicas de preparação — e estudou as
suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta
região. Sendo um repositório único do vasto património cultural
algarvio, Algarve Mediterrânico conta com as interpretações de Vasco
Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha contemporânea.
|
