É a informação
do projecto Património Alimentar da Lusofonia.
De:
Carmen Soares [mailto:cilsoares@gmail.com]
Enviada em: sexta-feira, 16 de
Dezembro de 2016 22:39
Para: Carmen Soares
Assunto: Newsletter DIAITA
(dezembro/December 2017)
Caros Membros & Amigos do DIAITA
Dear DIAITA
Friends,
é com muito gosto que envio a última
Newsletter DIAITA de 2016!
Aí encontram
o anúncio das Chamadas para Congressos ainda abertas e as novidades editoriais
da autoria de membros da equipa.
I am very pleased to announce
the last DIAITA Newsletter of 2016.
There you can find CFP of conferences and
the most recent publications of the DIAITA members.
Grata pelo
dinamismo que imprimiram ao projeto, despeço-me, nesta época festiva, com votos
de um Feliz Natal e um Ano de 2017 recheado de alegrias,
Thanks for all the support and attention
you gave to the DIAITA activities.
Merry Christmas and a Happy New Year to you
all!
Universidade de
Coimbra - Faculdade de Letras
Diretora da Revista Humanitas
Diretora do curso de
Doutoramento em Patrimónios Alimentares:
Culturas e Identidades
Membro do Conselho
Científico do IEHCA (Institut Européen d'Histoire et des Cultures de
l'Alimentation), Tours-França
Coordenadora
Executiva do Mestrado em Alimentação:
Fontes, Cultura e Sociedade
Investigadora
Integrada do Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos
University of Coimbra -
Faculty of Letters
Chief Editor of the
journal Humanitas
Director of the PhD
course on Food Hitages: Cultures and
Identites
Member of the
Scientific Commitee of the European
Institute for the History and Cultures of Food (IEHCA), Tours-France
Executive Coordinator
of the Master Degree on Food: Sources,
Culture and Society
Member of the Centre of Classical and Humanistic Studies
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DIAITA está no Facebook!
Visite-nos
e siga todas as atividades que vamos dando a conhecer
http://www.facebook.com/projectdiaita
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Call for Papers
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Third
International Conference on Food History and Cultures
1 e 2 de junho de 2017
Tours (France)
Call
for individual papers até 15 de janeiro de 2017
The European Institute
for Food History and Cultures (the IEHCA,Institut Européen d’Histoire et des
Cultures de l’Alimentation) is organising the third of its annual
international conferences, to be held on Thursday 1 and Friday 2 June 2017 in Tours (France).Though
our first call for sessions met with an equivalent success to last year’s
conference – about 130 papers have been selected –, we are now launching a
final call for individual papers meant to bring in contributions covering a
variety of fields and in particular we would be glad to review proposals
dealing with the following themes:
• Art and food
• Restaurants and
professional cooking
• Food myths and
mythologies
• Food industries
• Food and culinary
techniques
• Food and Politics
• Migration and Food
• Food Heritage and
Food Heritagization
• Food and Economic
History
• Non-alcoholic
beverage consumption (Early Modern times)
• Sustainable
Practices in Local Food Production and supply chains
The above mentioned
are part of a wish list but all proposals pertaining to Food Studies will be
considered and all researchers are welcome to make a submission(doctoral,
post-doctoral, research lecturers, independent researchers, etc). In essence,
the conference is multi- and cross-disciplinary, covering all historical
periods.Submissions should provide in a single PDF document :
• Title of the paper
• A 250 words abstract
• A brief CV (no more
than 250 words)
• Contact details
All submissions will
be reviewed and selected by the IEHCA’s academic committee.Papers can be
presented in English or French.Please do not hesitate to pass this
information on to colleagues who may be interested.
Submissions should be
sent to Loïc Bienassis (loic.bienassis@iehca.eu) and Allen Grieco (allengrieco@gmail.com)
who will also be able to answer any questions.
PLEASE NOTE:
- conference
participants will be required to pay a registration feeof € 25 for those who
do not have a full time appointment and € 50 for those who do have a full
time appointment.
The registration fee,
to be paid by all participants, gives participants access to the cocktail
dinatoire (opening party) scheduled on June 1.
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Congresso
Internacional
"Para
a mesa: produção, transformação e distribuição alimentar nos séculos XIX, XX
e XXI"
23 a 25 de Fevereiro de 2017
FCSH/NOVA,
Lisboa
Call for papers até 30 de dezembro de 2016
O
abastecimento de produtos alimentares tem sido uma preocupação da sociedade
contemporânea. Com a Revolução Industrial, o paradigma da alimentação sofre
uma profunda alteração, quer em termos nutricionais, quer na eleição e na
seriação de bens essenciais. Assim, a inovação tecnológica permitiu ao Homem
dar uma resposta eficiente às sucessivas mudanças políticas, económicas,
sociais e culturais no decorrer dos séculos XIX, XX e XXI. Os métodos de
transformação e distribuição de alimentos levaram ao aparecimento de redes de
distribuição à escala global. A partir da segunda metade do século XX, as
exigências da sociedade de consumo potenciaram tais processos de
transformação e distribuição, com vista a uma alimentação variada e de melhor
qualidade, a preços mais acessíveis e disponível em qualquer altura do ano.
À
mudança de hábitos alimentares, Portugal aderiu tardiamente e lentamente.
Hoje, numa altura em que a discussão sobre a origem e o tipo de alimentos que
consumimos está na ordem do dia, importa compreender como evoluíram os
hábitos alimentares desde a segunda metade do século XIX até à actualidade.
Neste congresso pretende-se assim reflectir sobre: a) a implementação e o
desenvolvimento de processos de transformação, designadamente moagens,
conservas, secagem, pasteurização, fermentação, torrefacção, refinação,
liofilização, refrigeração e congelação; e sobre b) os meios e plataformas de
distribuição, designadamente redes de frio, mercearias e mercados municipais.
Temáticas a abordar
-
Produção de bens alimentares
-
Abastecimento de bens alimentares
-
Ciência e alimentação
-
Património Industrial
-
Guerras e escassez alimentar
- A
evolução dos padrões de consumo
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La Alimentación en la Historia
VIII Congreso Internacional e Interdisciplinar
de Jóvenes Historiadores
Salamanca, 22 a
24 de março de 2017
Call
for papers até 8 de janeiro de 2017
La alimentación
constituye posiblemente una de las preocupaciones centrales de cualquier
sociedad, presente y pasada. Sin embargo, esta centralidad se ha visto
tradicionalmente relegada en los estudios sociales y, en especial, por los
historiadores, hasta el punto de ser una cuestión excluída programas
formativos universitarios. No obstante, todo lo referido a la producción,
distribución y consumo de alimentos ocupó una posición nuclear y continua
entre las preocupaciones de las sociedades pasadas, no solo en el ámbito
familiar, sino también desde una vertiente política, de ahí la necesidad de
abordar en profundidad este tipo de cuestiones. Al fin y al cabo, por poner
un ejemplo, las sociedades de cazadores-recolectores construyeron todo el
funcionamiento interno de sus comunidades en torno a la captación de recursos
alimenticios.
En los últimos años los
historiadores parecen haberse percatado de la importancia de la alimentación
para una compresión holística de las sociedades pasadas, siendo frecuentes
los congresos y publicaciones consagrados a este tema. El objetivo de este
VIII Congreso es precisamente tomar el testigo de esa tendencia y reclamar
ese papel protagonista de la alimentación en las dinámicas políticas,
económicas, sociales y culturales a lo largo de la Historia.
Desde la Asociación de
Jóvenes Historiadores (AJHIS) invitamos a revisitar todas estas cuestiones
desde una perspectiva histórica y convocamos nuestro VIII Congreso
Internacional e Interdisciplinar de Jóvenes Historiadores, que en esta
ocasión lleva como lema “La Alimentación en la Historia”. Bajo este título se
pretende alcanzar una mejor comprensión de los desafíos actuales referidos a
este tema y contribuir a resolverlos desde el pensamiento crítico y el
análisis profundo de las causas y consecuencias de los problemas sociales y
políticos.
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2017
ESNA Conference: Food, glorious food
Antuérpia | 8 e 9 de
junho de 2017
Call
for papers até 15 de janeiro de 2017
For this conference,
we welcome papers that discuss how the development of the food industry and
the changing notion of ‘taste’ and social mores are reflected in
nineteenth-century art in the broadest sense. Papers may concern visual arts
including graphic arts in the form of illustrated advertisements and culinary
literature, as well as nouveautés (objects which were designed to reflect the
evolution of eating and table manners).
Papers may concern the
following topics, but are not limited to these:
·
The depiction
of markets and food shops, restaurants, cafés, kitchens and dining rooms,
picnics and agriculture
·
Social
status and the depiction of food
·
Still-life
·
Illustrated
menus, dinner invitations, cookery books, and culinary literature
·
Food
as metaphor in art criticism and caricature
·
The
role of dinner clubs and restaurants in the cohesion of artistic communities
and trends
·
How
‘visual’ arts evoke the multi-sensory
·
The
‘sensory turn’ and art history
·
Food
and gender
·
Changes
in the manner of eating and tableware
·
Rules
of etiquette
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Novas Publicações
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Série Diaita: Scripta & Realia
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Os estudos reunidos
neste volume reflectem, de uma forma geral, sobre a alimentação enquanto
elemento de extraordinário valor cultural e identitário. Com abordagens
diversas ao património alimentar, seja numa perspectiva linguística, seja
numa análise mais literária ou cultural, com o devido enquadramento
histórico, social e espacial, o conjunto dos trabalhos realça a importância
desta temática, desde a Antiguidade Clássica até aos nossos dias. Na verdade,
a alimentação e tudo o que com ela se relaciona conduzem-nos por uma viagem
reveladora da forma de vida do homem e do seu relacionamento com a natureza e
com outros seres vivos. Os trinta e quatro contributos da obra estão reunidos
nos seguintes capítulos: 1. Alimentação: património imaterial; 2. Alimentação
e património literário; 3. Alimentação e património linguístico; 4.
Alimentação: saúde e bem-estar; 5. Alimentação: sociedade e cultura; 6.
Alimentação e diálogo intercultural). Com este volume pretende-se também
abrir perspetivas sobre novos domínios de pesquisa do património alimentar
como fonte de saber essencial para a actualidade.
INCLUI DIVERSOS CONTRIBUTOS DE MEMBROS DO DIAITA.
Como todas as obras
publicadas nesta coleção, encontra-se em acesso livre, neste endereço da
UCDigitalis, plataforma editorial da Imprensa da Universidade de Coimbra
https://digitalis.uc.pt/en/content/livro?id=39609
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Tradução para
português do texto grego de literatura gastronómica mais antigo a ter chegado
aos nossos dias, ainda que apenas sob a forma de fragmentos. O poema do
siciliano Arquéstrato (séc. IV a. C.) é um retrato da alimentação requintada
das elites aristocráticas, com poder económico para comprar o mais caro dos
ingredientes (o peixe fresco de qualidade) e para realizar as rotas
gastronómicas implícitas no texto. No cap. I procede-se à análise dos dados
biográficos do autor e à história da transmissão e receção da sua obra até
aos nossos dias. Segue-se a tradução dos 60 fragmentos que a compõem (cap.
II), acompanhada de notas explicativas e de fotos de algumas das iguarias
(reproduzidas da forma mais fidedigna possível). No cap. III realiza-se uma
análise detalhada do contributo do poema para a história da alimentação na
Grécia antiga.
Obra acessível gratuitamente em:https://digitalis.uc.pt/pt-pt/livro/arquéstrato_iguarias_do_mundo_grego_guia_gastronómico_do_mediterrâneo_antigo
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O tomo III da
Geografia estraboniana descreve a Ibéria a partir da perspectiva de um Grego
em Roma entre os reinados de Augusto e de Tibério, dos quais o autor era
contemporâneo. Testemunha da expansão romana para os confins da Europa, o
geógrafo de Amásia sublinha o importante papel civilizador e pacificador de
Roma no extremo ocidental do mundo conhecido. Nesta edição, apresenta-se a
tradução do texto grego, acompanhada de notas explicativas, bem como uma
introdução geral que contempla elementos sobre o autor e o conjunto da sua
obra, uma breve apresentação das fontes que mais influenciaram o geógrafo e
um plano do livro III. O volume inclui ainda um índice de termos geográficos
e outro de fontes antigas, um mapa ilustrativo dos contornos de regiões
descritas por Estrabão e uma bibliografia final.
A obra acessível
gratuitamente em:
https://digitalis.uc.pt/pt-pt/livro/estrab%C3%A3o_geografia_livro_iii_introdu%C3%A7%C3%A3o_tradu%C3%A7%C3%A3o_do_grego_e_notas
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Investigadores
DIAITA
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António Silva
Diaita Nostra – Patrimoines alimentaires, identité et
gouvernementalité en Méditerranée
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Investigadores
DIAITA
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João
Pedro Gomes, Sílvia Peixoto, Tania Andrade Lima
“As casas senhoriais de Salvador e Rio de Janeiro
nos séculos XVII e XVIII. Contribuições da Arqueologia para o estudo do seu
equipamento móvel cotidiano”
Actas
do II Colóquio Internacional “Casa Senhorial. Anatomia de Interiores”, pp. 432-447.
Maria
Cecília Pilla
“Mente sã em corpo
são: exercícios,alimento e saúde nas páginas do
Anuário das Senhoras
durante o Estado Novo Brasileiro (1937-1945)”
Revista
Portuguesa de História, 47: 381-397
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DIAITA:
Património Alimentar da Lusofonia
www.facebook.com/projectdiaita
diaitaproject@gmail.com
www.uc.pt/iii/research_centers/CECH/projetos/diaita
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Centro de Estudos
Clássicos e Humanísticos da Universidade de Coimbra - CECH/UC
Assistente Editorial
da revista Humanitas
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