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Roberto
Sihuay, o novo talento da cozinha sul-americana que está a colocar a
gastronomia do Peru nas bocas do mundo, tem como ingredientes preferidos
a tradição, a cultura e os produtos locais.
Adepto daquilo
a que chama “tradição moderna” e considerado já um dos grandes
embaixadores da gastronomia peruana na Europa, tem três restaurantes em
Barcelona – o Ceviche 103, o La Turuleka e o novíssimo Nikkei 103 – e faz
consultoria gastronómica por todo o mundo.
Roberto Sihuay
vem agora a Portugal participar na 3.ª edição do Festival do
Ouriço-do-mar, que decorre entre 31 de março e 9 de abril na Ericeira.
Além de dinamizar um show cooking a 8 de abril, no Mercado
Municipal da Ericeira, Roberto Sihuay fará também uma demonstração com
ouriço-do-mar no dia 9, no Hotel Vila Galé Ericeira, na qual estará
presente a Embaixada do Peru em Portugal.
Hoje, dia 6 de
Abril, Sihuay participa ainda numa prova de vinho exclusiva promovida
pela Companhia Agrícola do Sanguinhal, no âmbito do Peixe em Lisboa, a
partir das 17h, no Pavilhão Carlos Lopes em Lisboa.
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