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[Atped] Fw: [Jbuc] O papel dos cogumelos no ambiente e na gastronomia em debate - Prof.ª Teresa Gonçalves-Palestra DV Coimbra
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O papel dos cogumelos no ambiente e na gastronomia em debate - Prof.ª
Teresa Gonçalves-Palestra DV Coimbra ?Contam as Plantas?, dia 22 de Outubro,
no Dolce Vita Coimbra O papel dos
cogumelos no ambiente e na gastronomia em debate Os cogumelos silvestres são o mote da próxima conferência da
série ?Contam as Plantas?, que se realiza no dia 22 de Outubro, no piso 2, às
18h30. A entrada é gratuita e aberta ao público em
geral. Maria Teresa Gonçalves, professora na Faculdade de Ciências e
Tecnologia da Universidade de Coimbra, escolheu os cogumelos para tema da
conversa deste mês, uma vez que, com a chegada do Outono e das primeiras chuvas
eles surgem nos bosques e prados e, até, nas rotundas das
cidades. Neste debate será abordada a importância ecológica dos cogumelos
e a utilização sustentável deste recurso natural. Será também apresentado um
resumo da diversidade de espécies silvestres comestíveis comercializadas em
várias regiões do mundo, e para as quais existe um número cada vez maior de
apreciadores. Será ainda referida a razão de algumas espécies poderem ser
produzidas em estufas e vendidas todo o ano nos supermercados, e outras serem
apenas colhidas nos bosques e pinhais (cogumelos silvestres). Sobre o
orador Maria Teresa
Silva Gonçalves é doutorada em Biologia (Fisiologia Vegetal) pela Universidade
de Coimbra e professora na Faculdade de Ciências e Tecnologia. É investigadora
do Centro de Ecologia Funcional, da Universidade de Coimbra. A sua actividade de
investigação centra-se no estudo das micorrizas, associações simbióticas entre
raízes de plantas e fungos. Nos últimos anos coordenou projectos de investigação
sobre a ecologia e utilização sustentável dos cogumelos silvestres nos pinhais
arenosos da Beira Litoral. ???????.
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