[Estudantes UC] Desperdício alimentar Cantinas SASUC

[Tome Nota <noticias@uc.pt>]

Caros/as Membros da Comunidade UC,

Segundo dados da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO), entre 30% a 50% dos alimentos produzidos na Europa não chegam ao consumidor, sendo desperdiçados ao longo da cadeia alimentar. Em Portugal, estima-se que esse desperdício ronde 17% da produção anual de alimentos, equivalendo a cerca de 1 milhão de toneladas.

Face a estes números, a Secretaria de Estado da Alimentação e da Investigação Agroalimentar do Governo de Portugal constatou a necessidade de se adotarem políticas e comportamentos tendentes à redução do impacto socioeconómico e ambiental decorrente desta realidade global e transversal, com o objetivo do desperdício zero.

Nesse sentido, os Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra (SASUC) estimaram em 8 toneladas o valor mensal dos resíduos alimentares gerados nas cantinas da Universidade de Coimbra e, no contexto do objetivo desperdício zero, assumem o compromisso de desencadear medidas práticas nas cantinas e bares que gerem

Para tal, foram definidas algumas medidas a serem aplicadas de imediato, ao nível da preparação dos alimentos, designadamente: confeção de batatas com casca; aproveitamento da casca da maçã na confeção de salada de fruta e dos talos de couve e alface na confeção de sopa. Outras medidas serão somadas às referidas.

Todavia, o sucesso desta campanha está também dependente do esforço coletivo dos membros da Comunidade UC, que poderão contribuir ao pedir que a quantidade de alimentos servidos seja ajustada às suas necessidades individuais e ao partilharem sugestões de boas práticas a adotar neste contexto através do endereço alimentacao@sas.uc.pt.

Juntos, faremos com que a cor verde do selo da nossa Universidade corresponda à nossa atitude ecologicamente responsável no consumo alimentar.

Saudações académicas,

 

Regina Dias Bento

Administradora