[Archport] Conferência sobre Dietas Paleolíticas, com Dr. Loren Cordain, dia 18 de Maio, 2009

[<ricben@clix.pt>]

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Conferência "'NUTRIÇÃO E DOENÇAS DA CIVILIZAÇÃO", com Prof. Loren 
Cordain (www.thepaleodiet.com)
Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa, PORTUGAL, 18 de 
Maio/2009, 19:00
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WEBSITE:
http://sites.google.com/site/nutrisciencept/eventos

PALESTRANTE:
Prof. Loren Cordain (www.thepaleodiet.com):

Doutorado em Fisiologia (University of Utah), Mestre em Fisiologia do 
Exercício (University of Nevada-Reno), Licenciado em Ciências da Saúde 
(Pacific University), Professor catedrático e investigador no 
Departamento de Exercício e Saúde da Colorado State University, 
Galardoado pela Colorado State University com o prémio “Scholarly 
Excellence” pelas suas contribuições para as Ciências da Nutrição, 
Mundialmente reconhecido como especialista nas bases evolucionistas e 
antropológicas da dieta, exercício e saúde em humanos, Primeiro 
investigador a propor uma ligação endócrina entre Acne e 
Hiperinsulinemia induzida pela dieta, Tem investigado extensivamente o 
papel da Nutrição na etiologia das doenças auto-imunes, Autor de mais de 
100 artigos científicos e abstracts.

Programa da Conferência:
19:00-20:00 - Origens e Evolução da dieta ocidental:
Breve introdução à teoria evolucionista
Prevalência de doenças degenerativas crónicas
Características nutricionais de dietas pré-agrícolas
Introdução de novos alimentos ao longo da História (Lacticínios, 
Cereais, Açúcares isolados, Óleos vegetais, Álcool, Sal, Carne gorda de 
produção intensiva, Alimentos processados)
Grandes alterações nutricionais (Carga Glicémica, Ácidos Gordos, 
Distribuição de Macronutrientes, Densidade de Micronutrientes, 
Equilíbrio Ácido-Base, Rácio Sódio/Potássio, Fibra Alimentar)
Repercussões na saúde humana (Obesidade, Diabetes Tipo 2 e Síndrome 
Metabólica, alguns Carcinomas, Osteoporose, entre outras patologias)

20:15-21:15 - Nutrição e Doenças auto-imunes:
Introdução à Auto-Imunidade
Prevalência de Doenças Auto-Imunes
Factores ambientais suspeitos
O papel do intestino na Auto-Imunidade (Mimetismo molecular e 
Hiperpermeabilidade Intestinal)
Factores nutricionais (Lectinas, Saponinas, Glicoalcalóides das 
Solanáceas, Lisozima da Clara de Ovo e do Leite, Antigénios dietéticos 
proteínas do leite bovino e prolaminas], Zinco, Vitamina D, Ácidos 
Gordos Ómega 3, Probióticos, Prebióticos e Glutamina]

21:15-21:30 - Perguntas e Respostas

DATA E HORÁRIO:
18 de Maio, das 19:00 às 21:30 horas

LOCAL DO EVENTO
Auditório da Faculdade de Farmácia da Universidade de Lisboa.

INSCRIÇÕES/PREÇO:
Através da NUTRISCIENCE – EDUCATION & CONSULTING, LDA, pelo e-mail 
nscience.mail@gmail.com

WEBSITE:
http://sites.google.com/site/nutrisciencept/eventos

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