Série “DIAITA –
Scripta & Realia” [Estudos]
- Carmen Soares & Irene Coutinho de Macedo (coords.), Ensaios sobre património alimentar luso-brasileiro (Coimbra
e São Paulo, Imprensa da Universidade de Coimbra, Annablume, 2014) 344 p.
Link: https://bdigital.sib.uc.pt/jspui/handle/123456789/173
DOI: http://dx.doi.org/10.14195/978-989-26-0886-0
PVP: 30 € / Estudantes:
24 €
Resumo
O presente livro oferece uma abordagem diacrónica de elementos
patrimoniais de alguns dos padrões alimentares dos Portugueses e da forma como
a receção e fusão dos mesmos se dá na cultura brasileira. A obra constitui-se
de quatro partes, formadas por capítulos agregados por épocas históricas (da
Antiguidade Clássica à Época Contemporânea).
Assim os capítulos reunidos na I Parte apresentam estudos sobre hábitos de
consumo e rituais de convivialidade oriundos das duas grandes civilizações
fundadoras da Europa, a grega e a latina, e têm por objectivo demonstrar como
algumas práticas, hoje tidas irrefletidamente por hábitos dos tempos
contemporâneos, são muito mais do que isso. Constituem a ligação do homem atual
a um passado distante, a herança mediterrânea antiga, ainda assim modeladora da
sua identidade.
Na Parte II o enfoque orienta-se para o universo da alimentação na Idade Média,
quer abordando questões de ordem moral/religiosa, quer debruçando-se sobre dois
dos universos mais documentados para a época em questão: a mesa dos reis e a das
ordens monásticas.
Segue-se a Parte III, que permite ao leitor compreender, com base no exemplo da
mesa régia e de um colégio universitário, alguns dos aspetos fundamentais da
transição da Idade Média para a Idade Moderna. Os Descobrimentos portugueses provocaram
um enorme impulso na produção de açúcar e, consequentemente, no fabrico,
comércio e consumo de doces, temática central nesta parte da obra.
Na Parte IV, cria-se um espaço de reflexão sobre o contributo da herança
cultural portuguesa na construção de um discurso sobre a cozinha brasileira e
no aparecimento na sociedade, sob a influência colonial, de mitos, crenças e
tabus associados ao aleitamento materno (um tema geralmente marginalizado no
âmbito da História da Alimentação).
Palavras‑chave
História da Alimentação, Património Alimentar, Dieta Mediterrânea
Antiga, Idade Média, Época Moderna, Época Contemporânea, Portugal, Brasil,
Lusofonia
