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Mensagem
[Museum] Sabores da Escrita - Programa 31 de Março
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Prezados Membros
e Amigos do DIAITA, decorrerá no
próximo dia 31 de março uma nova
sessão dos "Sabores de Escrita", uma organização da Câmara Municipal
de Coimbra com o apoio do DIAITA e do doutoramento da FLUC em Patrimónios
Alimentares: Culturas e Identidades. Segue programa do
serão, dedicado ao tema:
Com amizade e estima, Carmen Soares
31 de março | 20h00|Casa da
Escrita A Câmara Municipal de Coimbra, depois
do êxito alcançado nas edições anteriores, organiza o terceiro ciclo dos
jantares temáticos Sabores da Escrita. Trata-se de uma iniciativa que alia a
escrita à mesa, promovendo encontros literários em torno de jantares temáticos
que unem figuras das letras e da história ao património alimentar, conhecendo
rotas dos sabores e dos saberes que os textos nos oferecem. E como a mesa é um
ato de cultura, degustar-se-ão manjares intemporais que nos continuam a
deliciar. Mesa
de delícias da Grécia Antiga - Poema gastronómico de Arquéstrato Carmen Soares, Professora da Universidade de Coimbra e
Diretora do doutoramento em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades
(FLUC) No séc. IV a.C. a culinária atingira
um patamar de especialização que nos permite falar em “alta cozinha” grega.
Produtos de alta qualidade e ambientes refinados são os requintes cantados nos
fragmentos do mais antigo “guia gastronómico” a ter chegado aos nossos dias, o
poema “Iguarias do Mundo Grego”. O seu autor, Arquéstrato, oferece-nos um
retrato das mais deliciosas comidas e afamados vinhos do Mediterrâneo antigo e
suas zonas de influência. Numa época em que os métodos de conservação se
reduziam sobretudo à salga, não é de estranhar que o peixe fresco seja a
iguaria-rainha. A mesa de Arquéstrato, enquanto espaço de consumo e
convivialidade, constitui-se, assim, como o mais extenso testemunho escrito do
requinte gastronómico da Grécia Clássica, berço da civilização ocidental. DEIPNON PAROPSIDES (Aperitivos) Cubinhos
de Heraclides Pão
Escondido Queijo
da Tessália Azeitonas
amadurecidas da árvore Mexilhões
do Eno Fritada
de peixe miúdo Conserva
de atum e cavala Vinho
da branca flor PROTAI TRAPEZAI (Primeiras
Mesas) Raia
estufada Flores
bem cheirosas de hortaliça Lebre
no espeto Grão
de bico Vinho
Tásio DEUTERAI TRAPEZAI (Segundas
Mesas) Figos secos Uvas de Tebas Queijo fresco com mel do
Monte Himeto Itria de
Alexandria Basiniai
de Iris Vinho Lésbio (quente e
aromatizado) Jantar confecionado e servido pelos SASUC. Coordenação especial do
Chefe Luís Lavrador. Colaboração teatral: Viv’Arte Valor:15€/por pessoa Inscrições: Casa Municipal da Cultura 239702630/Pagamento no ato de
inscrição
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