[Estudantes UC] SASUC: informação sobre alérgenos nas ementas das unidades alimentares

[Tome Nota <noticias@uc.pt>]

Caros/as membros da comunidade universitária,

Face a um elevado número de utentes portadores de alergias/intolerâncias alimentares, os SASUC informam que têm procurado elaborar ementas mais personalizadas e seguras para os/as utentes.

Apesar de reconhecermos que nem todas as refeições colocadas diariamente à disposição dos/as utentes são isentas de substâncias passíveis de causar intolerâncias alimentares, respeitamos as boas práticas relativas à higiene e à segurança alimentar.

Nesse sentido, as ementas agora disponibilizadas em todas as unidades alimentares e em http://www.uc.pt/sasuc/Pesquisa_Rapida/Ementa, contêm nova informação justamente relativa a alérgenos. Esta informação contribui para que os/as utentes com alergias/intolerâncias alimentares possam fazer uma escolha mais consciente.

No entanto, devido à natureza artesanal utilizada na preparação dos alimentos, ao facto de os géneros alimentares para confeção dependerem de fornecedores externos e à variedade da oferta alimentar disponibilizada, existe sempre a possibilidade de contaminação cruzada com ingredientes que contêm alérgenos. Assim, os SASUC não podem, portanto, garantir que os itens servidos são 100% isentos de alérgenos.

Como os SASUC procuram responder a cada situação particular, pede-se aos/às utentes com alergias alimentares/intolerâncias alimentares, que não sejam severas e que necessitem de uma dieta personalizada, que façam chegar essa informação via alimentacao@sas.uc.pt, para que possamos adaptar as refeições a cada caso concreto.

Saudações universitárias,

Regina Dias Bento
Administradora dos SASUC