[Estudantes UC] SASUC reduzem em uma tonelada o desperdício alimentar

["Tome Nota" <noticias@uc.pt>]

 

Caros/as membros da Comunidade UC,

 

É com satisfação que os Serviços de Ação Social da Universidade de Coimbra (SASUC) anunciam que o primeiro efeito positivo da ampla campanha de sensibilização lançada em abril com o objetivo de desperdício alimentar zero se começa a fazer sentir através da redução do desperdício alimentar em uma tonelada.

Os SASUC conseguiram reduzir em poucos meses os resíduos alimentares gerados nas cantinas e bares da UC de 8 para 7 toneladas. Os SASUC procederam a uma nova pesagem de desperdício alimentar, através da consideração de todos os resíduos alimentares mantidos no prato após o final da refeição, e o resultado obtido demonstra um impacto significativo.

            A campanha intitulada “Menos é igual a Mais” incluiu a sensibilização da comunidade universitária e o respetivo envolvimento na partilha de sugestões/práticas a adotar neste contexto bem como uma intensa fase de preparação/reflexão dos trabalhadores da Divisão de Alimentação dos SASUC.

            Para além das medidas já divulgadas relativas à adoção de novos comportamentos como a confeção de batatas com casca; aproveitamento da casca da maçã na salada de fruta e dos talos de couve e alface em sopas; de introdução de uma nova sobremesa – Pudim Molotov – para o aproveitamento das claras de ovo, a Divisão de Alimentação implementou ainda a aproveitamento de pão em torradas, pão ralado e croutons para sopas e saladas; e aproveitamento de fruta madura para confeção de purés.

Os SASUC continuam na persecução do objetivo desperdício alimentar zero e para tal têm procurado implementar outras iniciativas, não esgotando a campanha de combate ao desperdício nos primeiros meses.

A introdução de um novo prato nas Cantinas Centrais (Azuis) é um desses exemplos: um folhado em forma de cesto, em que o recheio decorre de aproveitamento/sobras de pratos de carne, de peixe ou vegetarianos, denominado Xiribitatatatá (nome escolhido através de um concurso junto da comunidade universitária).

Os SASUC apresentaram também a candidatura ao apelo lançado pela Secretaria de Estado da Alimentação e Investigação Agroalimentar para obtenção do Selo de Reconhecimento “PRATØ – Boas Práticas e Atos no Desperdício Alimentar Zero”.

O sucesso da campanha traduziu-se também no esforço coletivo dos membros da Comunidade UC, através das dezenas de contributos com sugestões de boas práticas com o objetivo de diminuição do desperdício e ainda na adesão da comunidade universitária ao doseamento dos seus pratos, solicitando a quantidade certa às necessidades individuais.

Desta forma, os SASUC agradecem a adesão de toda a comunidade ao objetivo do desperdício alimentar zero, apelando à continuidade de uma atitude ecologicamente responsável no consumo alimentar.

Saudações universitárias,

 

Regina Dias Bento

Administradora