[Archport] Os Segredos da Cozinha Beneditina

["jorge inacio" <jorgeinacio@culturanorte.pt>]

Os Segredos da Cozinha Beneditina

tertúlia à volta do livro alimentar o corpo e saciar a alma: ritmos alimentares dos monges de Tibães, séc. XVII/Anabela Ramos e Sara Claro

 

 

Depois de uma longa investigação sobre os ritmos alimentares dos monges beneditinos de Tibães, o Mosteiro de Tibães, monumento afecto  à DRCN, passou toda essa informação para livro e iniciou um caminho de reconstituição de algumas receitas que o tempo fez esquecer.

Criou a marca

 

e reconstituiu receitas de doces de ovos, como as viúvas e os ovos reais; doces de fruta, como a cidrada, a perada, a pessegada e o marmelo aos quartos; biscoitos, pastilhas e pickles, como o de perrexil. Fez renascer algumas plantas quase extintas e estamos a cultivar a mostarda e o rábano. Com a primeira vai  aromatizar um azeite, com o segundo  fazer mais um pickle.  

No próximo dia 29, pelas 15 horas, O Mosteiro de Tibães e as autoras, Anabela Ramos e Sara Claro, vão realizar uma tertúlia à volta do livro, alimentar o corpo e saciar a alma: ritmos alimentares dos monges de Tibães, séc. XVII e, naturalmente, provar alguns sabores desse tempo passado.

Venha conhecer o livro e o projecto!

 

 

 

 

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